Овощерезка является незаменимым помощником на любой кухне. С ее помощью можно быстро подготовить фрукты, овощи и другие продукты питания к столу. Овощерезки являются неотъемлемым прибором на любой профессиональной кухне заведения общественного питания.
Устройство и принцип работы
Конструктивно такое оборудование включает в себя следующие элементы:
- выходная часть;
- разгрузочный канал;
- модуль с лезвиями;
- ось вращения диска;
- загрузочная воронка;
- фиксатор;
- лопасти;
- рабочий резервуар;
- вал;
- защелка;
- корпус;
- электрический мотор;
- клиноременная передача.
При активации оборудования начинает вращение электромотор. Усилие от двигателя подается на приводной вал через клиноременную передачу. В загрузочное отверстие подается продукт. Воздействуя на него толкателем, овощ прижимается к вращающемуся рабочему механизму.
Лезвие, расположенное на диске для овощерезки, врезается в продукт. Происходит его нарезание, которое в зависимости от режима работы или выставленной программы может осуществляться ломтиками, соломкой или брусочками. Полученный продукт посредством вращательного механизма удаляется из рабочего резервуара и подается в подставленную миску через разгрузочный канал.
Правила использования
Перед включением прибора следует выполнить